|
|
Crepe Suzette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de crepes
- 120 gram bloem
- snufje zout
- 30 gram suiker
- 2 eieren
- 3 dl melk
- 60 gram boter.
Om te Bakken
- olijfolie
Voor de Vulling
- 60 gram boter
- 60 gram suiker
- 2 sinaasappels
- 1 citroen
- 2 eetlepels rodebessengelei
- 2 eetlepels oranjemarmelade.
Voor de siroop
- 4 a 5 eetlepels Grand Marnier
- 4 a 5 eetlepels Cognac.
Voorbereiding:
Zeef de bloem met het zout in een kom en voeg de suiker toe.
Klop de eieren er geleidelijk door, dan de melk om een glad beslag te krijgen
Smelt de boter, even laten afkoelen dan door het beslag kloppen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, bak de crepes aan de onderkant goudgeel, keer ze om en bak de ander kant.
Neem elk flensje uit de pan en leg het op een bord. Bak zo ongeveer 8 a 10 crepes tot
het beslag volledig opgebruikt is.
Roer de boter zacht met de suiker voeg van de vruchten de geraspte schillen en 4 eetlepels
sap toe, dan de gelei en de marmelade. Spreid dit mengsel uit over de crepes en rol zo op
of vouw ze in vieren. Verwarm voldoende likeur en cognac om de boden van een pan te bedekken
Doe er dan zoveel crepes tegelijk in als mogelijk en maak ze warm.
|
|
|